Овощи с рисом, колбасками и вялеными томатами

1. Нарежьте колбаски небольшими кусочками. Рисово-овощную смесь разморозьте. Листики петрушки мелко порубите, чеснок очистите и порубите. С вяленых помидоров слейте масло, нарежьте томаты средними кубиками.
2. Разогрейте оливковое масло в сотейнике и обжаривайте колбаски, помешивая, 7–10 минут до румяной корочки. Добавьте чеснок, овощную смесь, влейте 100 мл воды, посолите, поперчите, перемешайте и готовьте на тихом огне 10 минут до мягкости риса.
3. В конце приготовления добавьте в сотейник вяленые томаты и петрушку, прогревайте 2–3 минуты. Подавайте сразу, пока блюдо не остыло, посыпав микрозеленью.