Острый маринованный редис с имбирем

1. Для маринада смешайте в кастрюльке уксус с таким же количеством воды (120 мл), добавьте соль и сахар, положите перевязанные ниткой стебли кинзы. Доведите до кипения и варите до растворения соли и сахара. Остудите.
2. Имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонкими кружочками (1–2 мм). Нарежьте перец чили (самая острая его часть – семена, их можно удалить). Отрежьте хвостики и зелень у редиски и нарежьте ее кружочками потолще.
3. Смешайте в контейнере чили, имбирь и редис, залейте маринадом (вместе со стеблями кинзы), закройте контейнер, хорошенько потрясите и оставьте на два часа для маринования. Подавайте, откинув на сито. Храните в холодильнике.