Омлет с разными начинками

1. Для омлета с сыром разбейте в миску 2 яйца, добавьте тертый сыр, мелко нарезанные листья петрушки и укропа. Посолите, поперчите и перемешайте. Аккуратно перелейте смесь в слегка смазанную растительным маслом форму для маффинов.
2. Для омлета с помидорами и луком лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – тонкими дольками, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук 5 минут. Добавьте помидоры и жарьте еще 5 минут – помидоры должны стать мягкими. Разбейте в миску 2 яйца, добавьте соль, свежемолотый перец, смесь итальянских трав, взбейте. Смешайте яичную смесь с обжаренными помидорами и луком. Перелейте в смазанную растительным маслом форму для маффинов. Сверху посыпьте тертым сыром.
3. Для омлета с курицей и кабачком разбейте в миску 2 яйца, влейте сливки, посолите и взбейте венчиком до однородности. Куриное филе нарежьте мелкими кусочками, кабачок натрите на терке, листики укропа и петрушки мелко порубите. Смешайте яичную смесь, курицу, кабачок и зелень. Перелейте в смазанную растительным маслом форму для маффинов.
4. Для омлета с беконом обжаривайте бекон на сухой сковороде по 5–7 минут с каждой стороны до хрустящей корочки, шкварки измельчите. Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл молока, взбейте венчиком до однородной консистенции. Смешайте тертый сыр с мелко нарезанными листиками петрушки и свежемолотым черным перцем. Соедините взбитые яйца с сырной смесью, перемешайте и перелейте в смазанную растительным маслом форму для маффинов. Сверху посыпьте шкварками бекона.
5. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте омлеты 13–15 минут. Сразу подавайте.