Омлет с куриным карпаччо и тартаром из артишоков, вяленых помидоров и каперсов

1. Взбейте в миске яйца венчиком, немного посолите. Разогрейте оливковое масло в сковороде и жарьте омлет 4 минуты. Переложите на блюдо и сложите пополам.
2. Куриную грудку нарежьте по диагонали тонкими ломтиками и выложите на блюдо рядом с омлетом.
3. Артишоки, каперсы, вяленые помидоры нарежьте одинаковыми кубиками, с помощью кулинарного кольца выложите на куриное карпаччо, поперчите и подавайте.