Оладушки из цельнозерновой муки на кефире

1. Взбейте яйцо с солью и сахаром до однородности. Добавьте кефир и снова взбейте.
2. Смешайте соду с мукой и добавьте в яично-кефирную смесь. Перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте в тесто примерно 100 мл крутого кипятка и размешайте.
3. Очистите яблоко и нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм. Добавьте в тесто и аккуратно перемешайте.
4. Разогрейте сковороду с толстым дном (лучше всего чугунную) с топленым маслом. Большой ложкой выкладывайте в масло тесто так, чтобы оладушки оказались на некотором расстоянии друг от друга. Жарьте на среднем огне под крышкой по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Готовые оладьи складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте теплыми.