Окунь, запеченный в сливочном соусе

1. Очистите окуня от чешуи, промойте, обсушите. Легко надсеките бока окуня крест-накрест с шагом 1,5 см. Натрите рыбу смесью муки с солью и перцем со всех сторон, в том числе изнутри.
2. Разогрейте духовку до 140 °С. Очистите чеснок, натрите на мелкой терке. Смешайте сыр со сливками и чесноком в блендере до однородности, посолите, поперчите.
3. Выложите рыбу в глубокую форму для запекания, залейте сливочным соусом. Поставьте в центр духовки и запекайте 30 минут. Подавайте с вареным картофелем, посыпав рубленым укропом.