Окунь с белыми грибами и сметаной

1. Сними с окуней филе на коже, удали видимые косточки. Посоли рыбу со всех сторон и поперчи.
2. Лук очисти, нарежь не слишком тонкими кольцами. Грибы нарежь средними кусочками. Обжаривай лук с солью в 1 ст. л. топленого масла до золотистого цвета, а грибы отдельно в оставшемся масле до румяной корочки.
3. Разогрей духовку до 180 °С. Выложи лук на дно формы для запекания, на него положи рыбу и грибы. Обжарь муку на сухой сковороде до бежевого цвета, смешай со сметаной, приправь солью и перцем.
4. Залей сметанной смесью рыбу с грибами, поставь в верхнюю треть духовки и запекай примерно 25 минут до румяной корочки на сметане. Подавай блюдо горячим.