Ньокки с шампиньонами и острым маслом

1. Шампиньоны нарежьте ломтиками толщиной 3 мм. Разогрейте 30 г сливочного масла в сотейнике на умеренном огне и обжарьте грибы до мягкости и золотистого цвета. Посолите.
2. Смешайте оставшиеся 50 г сливочного масла с очищенным и измельченным зубчиком чеснока, копченой острой паприкой, 1/4 ч. л. соли и сушеным розмарином.
3. Смешайте сметану с щепоткой соли и табаско.
4. Варите ньокки в едва кипящей подсоленной воде 30 секунд после всплытия. Готовые ньокки переложите шумовкой на сито, чтобы стекла вода.
5. Натрите пармезан на терке. Переложите ньокки в грибной соус, добавьте острое масло и прогрейте, чтобы масло растопилось. Разложите ньокки по тарелкам, сверху выложите сметану, посыпьте сыром и подавайте.