Ньокки с горошком и ветчиной

1. Ветчину нарежьте кубиками со стороной 5 мм. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте ветчину до румяного цвета.
2. Луковицу шалота очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте в сотейник с ветчиной и готовьте до мягкости. Добавьте 50 мл белого сухого вина. Готовьте еще 2 минуты.
3. Добавьте в сотейник замороженный зеленый горошек, перемешайте и готовьте 3 минуты.
4. Варите ньокки в едва кипящей подсоленной воде 30 секунд после всплытия. Готовые ньокки переложите шумовкой на сито, чтобы стекла вода.
5. Переложите ньокки в сотейник с ветчиной. Добавьте сливочный сыр, перемешайте и прогрейте. Разложите ньокки по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и подавайте.