Необычный пирог с яблоками и орехами

1. Яблоки очистите от кожуры и семян, мякоть нарежьте кубиками, полейте соком половины лимона и посыпьте сахаром. Уберите в холодильник на 1 час, чтобы яблоки дали сок. Отделите желтки от белков. Грецкие орехи измельчите скалкой.
2. Просейте в миску муку и разрыхлитель, добавьте грецкие орехи, желтки и яблоки, перемешайте. Взбейте белки с солью в пышную пену. В два прие­ма вмешайте белки в тесто.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте жаропрочную форму сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Выпекайте пирог 45 минут. Немного остудите, нарежьте и подавайте.