Немы с кинзой, шпинатом, огурцами и авокадо

1. Нарежьте сладкий перец тонкими длинными полосками. Также нарежьте огурец. Авокадо очистите и нарежьте ломтиками. У шпината и кинзы удалите стебли.
2. Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, обсушите, сбрызните растительным маслом и перемешайте с 2 ст. л. сладкого соуса чили.
3. Налейте в миску не слишком горячую (примерно 40 °С) воду. Окунайте в нее рисовый блинчик примерно на 10 секунд, чтобы он стал мягче, и выкладывайте на рабочую поверхность, стряхнув излишки воды.
4. Ближе к краю блинчика выложите несколько листьев шпината и кинзы, на них – немного авокадо, сладкого перца и огурца. Сверху уложите немного лапши.
5. Закройте начинку краем блинчика, сложите поверх боковые стороны, а затем сверните в плотный, аккуратный ролл.
6. Острым ножом разрежьте готовые роллы пополам. Подавайте со сладким соусом чили.