Нектарины с безе

1. Застелите противень пергаментом. Каждый нектарин разрежьте на 4 части и удалите косточки. Поместите ломтики на противень срезом вверх, сбрызните ликером и положите в углубления от косточек по 1 ч. л. варенья.
2. Взбивайте белки, постепенно добавляя сахар. Для этого первые 2 минуты миксер должен работать на минимальной скорости, затем 1 минуту – на средней, и только после этого следует включить его на максимум и взбивать белки до блестящей стойкой пены.
3. С помощью кондитерского шприца с фигурной насадкой выложите безе на нектарины «шапочкой». Разогрейте духовку до 200 °С и выпекайте нектарины 4–6 минут. Украсьте сахарной пудрой, листиками мяты и подавайте.