Настоящий нисуаз со стейком из тунца

1. Приготовьте заправку: смешайте в мисочке оливковое масло, уксус, соль и перец. Добавьте очищенный и пропущенный через пресс зубчик чеснока. Хорошо взбейте вилкой и оставьте настаиваться, пока готовите салат.
2. Красный лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами, сбрызните лимонным соком.
3. У фасоли обрежьте кончики и варите ее в кипящей подсоленной воде около 5 минут. Затем сразу же откиньте на лед или промойте ледяной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
4. Яйца опустите в холодную воду, дайте воде закипеть и варите яйца ровно 4 минуты. Затем поставьте под холодную воду и очистите.
5. Салат романо разберите на листья, промойте и обсушите. Крупные листья нарвите руками в салатник. Туда же выложите фасоль.
6. Помидоры нарежьте крупными дольками или разрежьте на четвертинками (в зависимости от размера), перец нарежьте соломкой. Добавьте в салат.
7. Выдавите в салат через пресс очищенный зубчик чеснока. Добавьте красный лук, каперсы, нарезанные вдоль пополам анчоусы и мелко рубленный зеленый лук. Полейте заправкой большей частью заправки, перемешайте. Яйца разрежьте на 4 части и тоже выложите в салатник.
8. Стейк из тунца обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте смазанную растительным маслом сковороду-гриль. Выложите стейк и жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны: тунец должен подрумяниться сверху, но остаться розовым внутри.
9. Нарежьте стейк тонкими ломтиками, выложите поверх салата, сбрызните оставшейся заправкой. Сразу же подавайте салат.