Мясо, тушенное с черносливом

1. Лук и морковь очистите, лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке.
2. Влейте в чугунок или керамический горшочек растительное масло и разогрейте на сильном огне. Всыпьте лук и морковь, перемешайте и уменьшите огонь до среднего. Накройте чугунок (горшочек) крышкой и тушите овощи, пока подготавливаете мясо.
3. Нарежьте говядину крупными кусками – немногим больше, чем размер чернослива. Когда лук станет прозрачным, добавьте мясо.
4. Чернослив вымойте и добавьте к мясу. Посолите, влейте 1/2 стакана кипятка, закройте чугунки (горшочки) крышками и убавьте огонь до минимума. Тушите мясо от 45 минут до 1 часа до мягкости. Подавать говядину желательно с каким-нибудь не очень ярким гарниром – рисом, макаронами, картофельным пюре или свежими овощами.