Мясные рулеты из вырезки с творожным кремом и маринованным лучком

1. Вырезку нарежьте поперек кружочками толщиной 0,5 см и отбейте каждый плоской стороной ножа. Сверху выложите по ломтику полукопченой колбасы и по 1 ст. л. кремчиза.
2. Из перца чили удалите семена и перегородки, мякоть мелко нарежьте и распределите по кремчизу. Огурец нарежьте тонкой соломкой и выложите на перец. Сверните плотные рулетики, посолите и поперчите.
3. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и обжаривайте рулетики 5 минут, дважды перевернув, до румяной корочки.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Полейте лук оставшейся 1 ст. л. оливкового масла и бальзамическим уксусом.
5. Выложите на блюдо обжаренные рулетики, посыпьте каждый маринованным луком, микрозеленью и подавайте.