Мясной рулет

1. Разогрейте духовку до 160 °С. Смажьте длинную прямоугольную форму для кекса 1 ст. л. сливочного масла и присыпьте сухарями.
2. Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне на оставшемся сливочном масле 5 минут. Добавьте листочки тимьяна, снимите с огня, приправьте паприкой и перемешайте. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте фарш обоих видов с картофелем и смесью лука с чесноком из сковороды.
3. Добавьте к фаршу ворчестерский и томатный соус, соль и перец. Взбейте яйца до однородности и также добавьте к фаршу. Перемешайте как можно более тщательно.
4. Выложите фарш в подготовленную форму и мокрыми руками разровняйте верх. Установите форму в глубокий противень.
5. Влейте в противень воду, чтобы она доходила хотя бы до середины формы с фаршем. Поставьте в нижнюю треть духовки и запекайте 1 час. Потом аккуратно слейте в пиалу сок, образовавшийся в форме с мясным рулетом, – им можно полить пюре при подаче. Нарежьте рулет порционными кусками и подавайте горячим с картофельным пюре.