Мусс из киви с медом и мятой

1. Взбейте белки в пышную пену. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий мед. У вас должна получиться гладкая блестящая пена, не падающая с венчика.
2. Очистите киви от кожуры, мякоть нарежьте. Листья мяты снимите с веточек и мелко порубите. Измельчите киви с мятой и ванильным сахаром блендером в пюре.
3. При помощи лопаточки, перемешивая снизу вверх, в три приема введите взбитые белки в пюре из киви. Разложите по креманкам и бокалам, сразу же подавайте.