Мусс из баклажанов в стаканчиках, с чипсом из питы

1. Наколите баклажаны кончиком острого ножа и запекайте в разогретой до 200 °С духовке примерно 30 минут до мягкости. Немного остудите, разрежьте вдоль пополам и вычерпайте мякоть. Мякоть сразу же порубите тяжелым ножом.
2. Одновременно с баклажанами запекайте чеснок: разрежьте головки, не очищая, поперек, положите на фольгу, полейте маслом, посолите, заверните в «мешочки» из фольги. Запекайте столько же, сколько баклажаны. Готовый чеснок выдавите из шелухи, порубите вместе с баклажанами.
3. Семена зиры насыпьте на едва теплую сковороду без масла и обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 минуты. Пересыпьте в ступку, посыпьте солью, растолките в порошок.
4. Приправьте баклажаны с чесноком зирой с солью, поперчите, добавьте майонез и немного масла. При желании взбейте погружным блендером в однородный мусс или оставьте как есть. Поставьте в холодильник настаиваться на 1 час.
5. Питу нарежьте ножницами на треугольнички. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте. Разогрейте духовку до 220 °С, выложите питу в один слой и запекайте примерно 7 минут до румяной корочки.
6. Разложите баклажановую смесь по стаканчикам, в каждый установите пару треугольничков питы, украсьте по своему вкусу и сразу же подавайте.