Морковный салат

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите морковь на противень.
2. Очищенный и измельченный красный лук и очищенный чеснок положите в миску, посыпьте специями, полейте оливковым маслом и лимонным соком. Распределите смесь по противню с морковью. Выпекайте в духовке в течение 25–30 минут, пока лук не станет карамельным.
3. Вытащите противень и подождите, пока морковь остынет. Добавьте заранее отваренный нут, посолите и перемешайте.
4. Для соуса смешайте гранатовый сироп с йогуртом.
5. Выложите на блюдо шпинат и руколу, а сверху – смесь из моркови и нута. Посыпьте салат нарезанными финиками и миндалем. Подавайте с соусом.