Морковь по-корейски с яблочным уксусом

1. Морковь очистите и натрите в миску на тёрке для корейской моркови. Добавьте соль, сахар и аккуратно перемешайте (лучше это делать руками, чтобы не повредить морковь).
2. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук на среднем огне, периодически помешивая, 8–10 минут, чтобы он как следует подрумянился. Это нужно, чтобы масло стало ароматнее.
3. Пока лук обжаривается, слейте с моркови сок, который она успела дать. Чеснок очистите и измельчите. Выложите на морковь чеснок, кориандр и перец обоих видов (количество красного регулируйте по вкусу). Влейте через ситечко горячее ароматное растительное масло — оно поможет специям раскрыться. Как следует перемешайте морковь, чтобы все ингредиенты распределились по ней равномерно.
4. Добавьте яблочный уксус и ещё раз перемешайте.
5. Выложите морковь по-корейски в пищевой контейнер и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше — на ночь. На следующий день можно подавать к столу.