Молодой картофель, тушенный с горчицей

1. Картофель тщательно вымойте. Мелкие клубни оставьте целыми, средние разрежьте пополам. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок очистите и нашинкуйте.
2. В просторном сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте картофель, сразу же посолите и поперчите. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, пока картофель не станет золотистым. Добавьте лук и чеснок, продолжайте готовить еще пару минут.
3. Горчицу смешайте с небольшим количеством бульона, добавьте к картофелю. Влейте оставшийся бульон так, чтобы картофель был едва покрыт жидкостью. При необходимости добавьте воды.
4. Дождитесь, когда жидкость закипит, перемешайте, чтобы картофель не прилип ко дну, убавьте огонь до слабого. Готовьте, иногда перемешивая, 20–25 минут, до мягкости картофеля. Если жидкости будет мало, подлейте горячей воды.
5. Посолите, поперчите, если нужно. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.