Молочный хлеб для бутербродов

1. В чаше миксера или в большой миске смешайте муку с солью. Растворите дрожжи в молоке комнатной температур, добавьте сахар, перемешайте и вылейте в муку. Добавьте 50 г сливочного масла и замесите мягкое, не липкое и гладкое тесто. В стационарном миксере это займет около 10 минут: 3 минуты – на низкой скорости и 7 – на средневысокой. Для ручного замеса понадобится 15–20 минут.
2. Переложите тесто в чистый контейнер, смазанный оливковым маслом, закройте крышкой и оставьте для брожения на 1,5 часа при комнатной температуре. Через 30 минут обомните тесто.
3. Слегка раскатайте тесто и разделите на четыре части. Скатайте каждую и оставьте под пленкой на 15 минут. Раскатайте каждую часть в длинный прямо угольник с короткой стороной примерно 10 см (по ширине выбранной формы). Нарежьте тесто кусочками 4 х10 см. Растопите оставшееся сливочное масло в миске. Обмакивайте в него каждый кусочек теста и укладывайте в форму размером 10 х 22 см.
4. Когда форма будет заполнена, прикройте ее пленкой и оставьте на 45 минут при комнатной температуре. Тесто увеличится в объеме вдвое и займет почти всю форму. Слегка взбейте яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте поверхность теста. Если хотите, посыпьте кунжутом.
5. Разогрейте духовку до 220 °С и выпекайте хлеб 35–40 минут, уменьшив температуру до 200 °С через 15 минут после начала выпечки.
6. Готовый хлеб сразу переложите из формы на решетку. Остудите до комнатной температуры и подавайте.