Минтай, запеченный в горчично-майонезном соусе, с оранжевой чечевицей

1. Лук очистите, нарежьте тонкими полукольцами и распределите по дну формы для запекания.
2. Филе минтая нарежьте средними кусочками, промокните бумажными полотенцами, посолите, поперчите и выложите на лук.
3. Смешайте майонез с горчицей, добавьте свежевыжатый сок лимона и смажьте этой смесью рыбу. Сверху посыпьте 1/3 тертого сыра.
4. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте рыбу 25–30 минут.
5. Тем временем залейте чечевицу водой в пропорции 1 : 2, посолите и варите 15–20 минут. В готовую чечевицу добавьте сливки, оставшийся тертый сыр, мелко рубленную петрушку и перемешайте.
6. Распределите чечевицу по тарелкам, сверху выложите запеченного минтая вместе с луком и подавайте.