Медовое мороженое

Name: Медовое мороженое
Yield: 8
Ingredients: крем ванильный заварной - 3 пакетика; молоко (3,2%) - 800 мл; мед жидкий - 225 г; вафельные рожки - 8 шт.; растительное масло - 1 ст. л.; сахарная пудра - 125 г; мед жидкий - 1 ст. л.; вода без газа - 5 ст. л.; пищевая сода - null ч. л.

Средний • На 8 персон

крем ванильный заварной

3 пакетика

молоко (3,2%)

800 мл

мед жидкий

225 г

вафельные рожки

8 шт.

растительное масло

1 ст. л.

сахарная пудра

125 г

мед жидкий

1 ст. л.

вода без газа

5 ст. л.

пищевая сода

ч. л.

Сварите заварной крем. Для этого насыпьте в сотейник заварной крем из пакетиков и, постоянно перемешивая венчиком, добавьте холодное молоко. Поставьте на умеренный огонь и готовьте, помешивая, до загустения смеси. Смесь должна закипеть!
Мед прогрейте на медленном огне или в микроволновой печи до теплого состояния. Добавьте в крем и перемешайте.
Перелейте смесь в пищевой контейнер, разровняйте и положите на ее поверхность пищевую пленку. Остужайте минимум 2 часа, затем уберите в холодильник на ночь.
Для приготовления медовых сот смажьте растительным маслом фаянсовую форму для запекания. Смешайте в сотейнике сахарную пудру с медом и 4–5 ст. л. воды. Прогревайте, помешивая, до растворения сахарной пудры. Варите, продолжая помешивать, пока карамель не станет глубокого янтарного цвета.
Добавьте соду, быстро повращайте сотейник и вылейте смесь в форму. Полностью остудите, чтобы смесь стала хрупкой. Наломайте застывшую медовую массу на кусочки.
Взбейте замороженный крем миксером. Вмешайте «соты», переложите в контейнер и поставьте в морозильник. Подавайте в вафельных рожках (или креманках).