Медовое мороженое

1. Сварите заварной крем. Для этого насыпьте в сотейник заварной крем из пакетиков и, постоянно перемешивая венчиком, добавьте холодное молоко. Поставьте на умеренный огонь и готовьте, помешивая, до загустения смеси. Смесь должна закипеть!
2. Мед прогрейте на медленном огне или в микроволновой печи до теплого состояния. Добавьте в крем и перемешайте.
3. Перелейте смесь в пищевой контейнер, разровняйте и положите на ее поверхность пищевую пленку. Остужайте минимум 2 часа, затем уберите в холодильник на ночь.
4. Для приготовления медовых сот смажьте растительным маслом фаянсовую форму для запекания. Смешайте в сотейнике сахарную пудру с медом и 4–5 ст. л. воды. Прогревайте, помешивая, до растворения сахарной пудры. Варите, продолжая помешивать, пока карамель не станет глубокого янтарного цвета.
5. Добавьте соду, быстро повращайте сотейник и вылейте смесь в форму. Полностью остудите, чтобы смесь стала хрупкой. Наломайте застывшую медовую массу на кусочки.
6. Взбейте замороженный крем миксером. Вмешайте «соты», переложите в контейнер и поставьте в морозильник. Подавайте в вафельных рожках (или креманках).