Медово-чесночная форель на подушке из ананаса

1. Для медово-чесночного соуса в небольшом сотейнике растопите на медленном огне масло. Добавьте мед, мелко нарезанный чеснок и сок лимона. Помешивайте, пока мед не растопится. Добавьте немного мелко нарезанной петрушки, перемешайте и снимите с плиты.
2. Подготовьте четыре листа алюминиевой фольги со стороной примерно 35 см. Выложите на два листа несколько колец ананаса. Можно использовать консервированный ананас, но учтите, что он придаст блюду более сладкий вкус. Приправьте ананасы перцем. Филе форели обмакните в медово-чесночный соус и положите на ананас. Посолите, поперчите и посыпьте половиной оставшейся мелко нарезанной петрушки. Накройте оставшимися листами фольги и защипните края.
3. Уложите рыбу в фольге на противень и запекайте в предварительно разогретой до 200 °С духовке примерно 15 минут. Перед подачей снимите верхний лист фольги и посыпьте петрушкой. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром, например с рассыпчатым рисом.