Масляное печенье

1. Достаньте масло из холодильника за час до начала приготовления.
2. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите бумагой для выпечки.
3. Сахарную пудру просейте. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Муку просейте вместе с крахмалом.
4. Нарежьте масло кусочками 2х2 см, добавьте сахарную пудру, семена ванили и 1/4 ч. л. соли. Взбейте миксером до легкого крема. Продолжая взбивать, добавьте белок и холодное молоко. Когда масса станет однородной, лопаткой вмешайте смесь муки и крахмала.
5. Заполните тестом кондитерский мешок с насадкой «звезда» диаметром 10–12 мм. Отсадите на подготовленный противень колечки диаметром 3–5 см, звездочки и зигзаги. Уберите в холодильник на 15 минут.
6. Выпекайте печенье 15–18 минут. Оно должно остаться нежного золотистого цвета. Остудите на решетке. Храните в закрытой коробке.