Мармелад из тыквы

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Заверните мякоть тыквы в фольгу, смазанную растительным маслом, и запекайте 30 минут. Остудите, переложите в миску и измельчите погружным блендером в пюре.
2. Добавьте сахар по вкусу и свежевыжатый апельсиновый сок. Перелейте в сотейник, помешивая, варите на слабом огне до загустения. Снимите с огня.
3. Желатин замочите в 60 мл холодной воды на 15 минут, затем добавьте в слегка остывшее тыквенное пюре и перемешайте.
4. Вылейте тыквенную массу в форму, застеленную пищевой пленкой, слоем не более 2 см. Дайте полностью остыть и уберите в холодильник на 24 часа.
5. Готовый мармелад нарежьте, обваляйте в сахаре и подавайте.