Маринованные огурцы

1. Огурцы заранее вымойте в холодной воде и замочите на 2 часа. Банки и крышки простерилизуйте. В каждую банку положите специи, 2 листа вишни, 1 листа хрена, 1/2 перца чили (без семян), 2 лавровых листа, 2 зонтика укропа и 4 зубчиков чеснока. Затем разложите огурцы.
2. Вскипятите воду и залейте банки кипятком. Прикройте крышками и оставьте на 20 минут.
3. Слейте воду в кастрюлю, добавьте в нее соль, сахар, вскипятите маринад и залейте им банки. Сверху добавьте по 1/2 ч. л. эссенции (или чуть-чуть больше по вкусу), немедленно закатайте банки, переверните и укутайте до полного остывания.