Маринованные кальмары

1. Варите кальмаров в кипящей подсоленной воде ровно 2 минуты. Остудите, очистите от плёнки и хитиновых пластин. Нарежьте тушки тонкими кольцами.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте в миске соевый соус, яблочный (или виноградный) уксус, чеснок, сахар и красный молотый перец. Добавьте по вкусу соль (помните, что соевый соус — солёный) и чёрный перец.
3. Выложите кальмаров в маринад и перемешайте. Оставьте на 2–3 часа мариноваться.
4. Достаньте кальмаров из маринада и подавайте как отдельную закуску или добавьте в салат.