Маринованная сельдь по-французски

1. Сельдь выпотрошите, удалите голову, снимите филе и с помощью пинцета удалите все мелкие косточки.
2. Сверните филе улиткой и уложите в банку. Добавьте соль, сахар, семена горчицы, влейте уксус.
3. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте кольцами, чеснок — ломтиками. Выложите овощи на сельдь и влейте столько воды, чтобы она полностью покрыла филе. Закройте банку крышкой и уберите на ночь в холодильник. На следующий день маринованную сельдь можно подавать.