Маринад из печеного перца и чеснока

1. Перец вымойте и выложите целые стручки на противень, застеленный пергаментом. Срежьте верхнюю часть с головок чеснока примерно на 5–7 мм и положите рядом с перцем. Смажьте овощи 1 ст. л. оливкового масла и поместите противень в духовку, разогретую до 200 °С, на 20–25 минут.
2. Достаньте перец и накройте пищевой пленкой. Через 5 минут снимите кожицу и удалите семена. Мякоть перца поместите в стакан погружного блендера.
3. Аккуратно выдавите зубчики чеснока и добавьте к перцу. Влейте в стакан блендера оставшееся оливковое масло и лимонный сок, приправьте копченой паприкой, посолите и измельчите в гладкую массу. Этот маринад отлично подходит для шашлыка и больших кусков мяса.