Маринад для постной птицы и рыбы

1. Снимите листочки со стеблей пряной зелени (тимьян, розмарин, петрушка, черемша, тархун). Чеснок очистите, раздавите и порубите. Посыпьте чеснок листочками пряной зелени и 0,5 ч. л. соли, порубите все вместе в пасту.
2. Смешайте пряную пасту с кефиром жирностью больше 3%, поперчите.
3. Маринуйте рыбу до 1 часа, птицу – до 2 часов при комнатной температуре и до 24 часов в холодильнике.