Луковый суп с фигурной пастой

1. Лук и чеснок очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок измельчите. Разогрейте в кастрюле оливковое масло, добавьте сливочное и растопите. Выложите лук, посолите и готовьте на медленном огне 20 минут, помешивая. Добавьте чеснок и томите еще 20 минут. Лук должен стать прозрачным и золотистым. Добавьте 2 ст. л. хлебных крошек, перемешайте и готовьте все вместе 2 минуты.
2. Влейте в кастрюлю горячий бульон, добавьте вино, листочки тимьяна, лавровый лист, посолите, поперчите и готовьте на медленном огне под крышкой 30 минут.
3. Варите пасту в кипящей подсоленной воде 7 минут до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и разложите в жаропрочные кружки или миски. Залейте луковым супом, посыпьте тертым сыром и оставшимися хлебными крошками.
4. Поставьте кружки (миски) в разогретую до 200 °С духовку на 10 минут. Когда сыр расплавится, достаньте суп и сразу подавайте на стол, посыпав каждую порцию мелко нарезанной петрушкой.