Любимый пирог А. С. Пушкина

1. Очистите яблоки от кожуры и семян, нарежьте дольками. Растопите 20 г сливочного масла в большой сковороде и обжаривайте яблоки 3–4 минуты. Добавьте мед и корицу, аккуратно перемешайте, снимите с огня и дайте остыть.
2. Соедините сметану с яйцом и перемешайте венчиком. Добавьте яблоки вместе с сиропом из сковороды, перемешайте.
3. Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм и выложите в смазанную оставшимся маслом форму так, чтобы края свисали. Наколите дно вилкой. Выложите начинку, заверните на нее края теста и сформируйте бортики. Выпекайте пирог 25 минут до золотистого цвета. Подавайте теплым.