Лосось терияки с зеленым рисом

1. Разрежьте филе лосося на 4 порционных куска. Натрите их солью и перцем со всех сторон.
2. Поместите рыбу в контейнер и залейте соусом терияки, добавьте тертый чеснок, закройте и маринуйте 2 часа при комнатной температуре или до 12 часов в холодильнике.
3. Разогрейте духовку до 180 °С. Выньте филе из маринада и отряхните. Выложите на застеленный бумагой для выпечки противень кожей вниз и поставьте в духовку на 5 минут.
4. Слейте маринад в кастрюльку, доведите до кипения. Разведите крахмал в 1 ст. л. воды и влейте в кипящую жидкость, помешивая, чтобы не образовались комки. Варите до загустения, 2–3 минуты.
5. Смажьте глазурью рыбу, верните в духовку на 2 минуты. Еще раз смажьте, запекайте еще 2 минуты.
6. Для зеленого риса измельчите в блендере нарезанные зелень и чеснок с солью в пасту, добавив немного оливкового масла. Прогрейте сваренный заранее рис, добавьте зеленую массу и как следует перемешайте. Прогревайте смесь еще 2 минуты. Гарнир готов.
7. Подавайте рыбу с зеленым рисом, посыпав рубленым арахисом.