Лосось с зеленым горошком

1. Порей (только белую часть) тщательно промойте и мелко нарежьте. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде и пассеруйте лук на среднем огне 5 минут, помешивая.
2. Добавьте горошек, посолите, поперчите и готовьте еще 3 минуты.
3. Разогрейте духовку до 160 °С. Филе лосося разрежьте на 4 порционные куска, посолите. Разогрейте в другой сковороде оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла и обжаривайте рыбу по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите в форму для запекания и поставьте в духовку на 10 минут.
4. Выложите на тарелки горошек с пореем, сверху — лосося. Украсьте листиками мангольда и подавайте.