Лобио по-мегрельски

1. Выложите фасоль в кастрюлю, залейте холодной водой и оставьте на ночь замачиваться. На следующий день налейте свежую воду и варите фасоль примерно 45–60 минут, пока она не станет мягкой. За 10 минут до окончания приготовления посолите. Воду слейте.
2. Лук очистите и мелко нарежьте. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте лук, помешивая, 5 минут.
3. Добавьте в сковороду фасоль, хмели-сунели, кориандр, перемешайте и тушите все вместе еще 10 минут.
4. Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте к фасоли вместе с рубленой кинзой. Перемешайте и снимите с огня.
5. Украсьте лобио листиками кинзы и подавайте.