Листовой салат с маринованной свеклой и огурцом

1. Свеклу варите в подсоленной воде 30 минут до готовности, затем об дайте холодной водой и очистите. Теплую свеклу разрежьте на крупные дольки, выложите в миску, немного посолите и полейте смесью 1 ст. л. оливкового масла и яблочного уксуса, перемешайте и оставьте до полного остывания.
2. Для заправки чеснок очистите и выложите в чашу блендера. Добавьте остальные ингредиенты и взбейте.
3. Огурцы нарежьте кружочками, укроп измельчите. Выложите в салатницу салатные листья, маринованную свеклу и огурцы, полейте заправкой, поперчите, посыпьте укропом и сразу подавайте.