Лингвини с креветками

1. Креветки очистите, оставив головы и хвосты.
2. Запекайте сладкий перец в разогретой до 220 °С духовке около 20 минут – он должен стать мягким и покрыться темными подпалинами. Переложите перец в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Затем очистите от кожицы, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте полосками.
3. На кожице помидоров сделайте надрезы крест-накрест, положите их на 3 минуты в кипяток, затем обдайте холодной водой и очистите. Разрежьте помидоры пополам, ложкой удалите сердцевину с семенами, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Измельчите листья петрушки и базилика.
4. Доведите до кипения воду в большой кастрюле, посолите и отварите лингвини, следуя инструкции на упаковке, до состояния «аль денте».
5. Параллельно с приготовлением пасты займитесь соусом. Зубчики чеснока раздавите, очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, добавьте немного чеснока и жарьте креветки по 2 минуты с каждой стороны. Посолите и переложите на тарелку.
6. Долейте в сковороду еще 1 ст. л. оливкового масла, всыпьте оставшийся чеснок и жарьте 30 секунд, чтобы он дал аромат. Добавьте сладкий перец и помидоры, готовьте 7 минут. Посыпьте рубленой зеленью, посолите и поперчите.
7. Переложите в сковороду с соусом пасту и креветки, перемешайте и снимите с огня. Разложите по тарелкам и сразу подавайте.