Снимите листики с веточек базилика, мяты и петрушки, крупные листья порвите руками, мелкие оставьте как есть. Стебли петрушки мелко нарежьте.
Для брускетт обжаривайте хлеб на оливковом масле по 1–2 минуты с каждой стороны. Намажьте на хлеб робиолу, выложите рубленые вяленые томаты, украсьте листиками базилика.
Для заправки соедините все ингредиенты, посолите и поперчите. Смешайте подготовленную зелень со смесью салатных листьев, полейте заправкой, перемешайте и подавайте с брускеттами.