Летний салат с горбушей и авокадо

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку. Очистите мякоть от кожуры, мелко нарежьте и сбрызните лимонным соком, чтобы авокадо не потемнело. Выложите на блюдо.
2. Огурец вымойте и нарежьте на длинные тоненькие полоски с помощью овощечистки. Выложите поверх авокадо.
3. Зелень вымойте и измельчите. Кунжут, мак и семечки обжарьте на сухой сковороде.
4. Смешайте оливковое масло и апельсиновый сок. Разломайте чиабатту на небольшие кусочки, слегка сбрызните получившимся соусом и обжаривайте несколько минут на раскаленной сковороде (или запекайте в духовке, разогретой до 180–200 °С).
5. Выложите чиабатту на огурцы. Сверху разложите нарезанную тонкими ломтиками рыбу, руколу и корн. Поперчите, если нужно, посолите, полейте оставшимся соусом, посыпьте семечками, маком и кунжутом и сразу подавайте.