Лепешки на кефире

1. В большой миске смешайте венчиком 500 г муки, соду, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске смешайте венчиком кефир, лимонный сок, яйцо и растительное масло.
3. Влейте жидкую смесь в миску с мукой и замесите мягкое тесто. Если оно получится слишком мягким, добавьте еще немного муки.
4. Соберите тесто в шар, закройте перевернутой миской и оставьте на 10 минут. Затем разделите тесто на 8 частей, присыпьте оставшейся мукой и раскатайте каждую часть в лепешку толщиной около 1 см. Прикройте полотенцем и оставьте «отдохнуть» на 5–7 минут.
5. Тем временем разогрейте в просторной сковороде растительное масло для жарки, налитое слоем в 1 см. Обжаривайте лепешки в горячем масле на умеренном огне с двух сторон.
6. Готовые лепешки перекладывайте шумовкой в кастрюлю стопкой, смазывая сливочным маслом и присыпая крупной солью. Закрывайте кастрюлю крышкой, чтобы лепешки «отпотели». Оставьте под крышкой на 10–12 минут.
7. Подавайте лепешки с медом, сметаной, сгущенным молоком или шоколадной пастой.