Ленивая пицца на сковороде

1. Для теста нарежьте хлеб небольшими кусочками и замочите в молоке на 15–20 минут. Когда хлеб полностью впитает молоко и размокнет, взбейте его блендером до однородности. Добавьте яйцо, посолите и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, добавьте немного муки.
2. Сделайте на одном помидоре крестообразные надрезы около плодоножки и опустите томат на 10 секунд в кипяток. Затем переложите в холодную воду. Снимите с помидора кожицу, мякоть нарежьте небольшими кусочками.
3. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла на сковороде и тушите помидор, помешивая, 5–6 минут, пока вся жидкость не выпарится и не получится густой соус. Посолите, поперчите, добавьте мелко рубленный базилик и перемешайте.
4. Шампиньоны нарежьте вдоль тонкими пластинами. Разогрейте в другой сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжаривайте грибы 10–12 минут, пока вся жидкость не выпарится. В конце немного посолите.
5. Куриное филе разберите на тонкие волокна. Оставшийся помидор и моцареллу нарежьте кружочками. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.
6. Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в сковороде и распределите по дну хлебное тесто. Обжаривайте основу 4–5 минут, пока она не подрумянится. Затем переверните и жарьте ещё 1 минуту. Снимите сковороду с огня.
7. Смажьте основу томатным соусом, сверху распределите обжаренные грибы, ломтики курицы, кружочки помидоров и моцареллы. Посыпьте пиццу тёртым сыром и жарьте под крышкой на небольшом огне 5–6 минут — сыр должен расплавиться.
8. Украсьте готовую пиццу четвертинками черри, листиками базилика, маслинами, нарежьте на порции и подавайте.