Лечо «с дымком»

1. У перцев удалите семена и плодоножки. Морковь, лук и чеснок очистите. Перец, баклажаны, морковь, помидоры и бекон нарежьте кубиками в 1 см. Томаты в собственном соку мелко порубите вместе с чесноком и луком.
2. Поставьте глубокий сотейник или кастрюлю на сильный огонь и хорошо разогрейте. Влейте растительное масло и обжаривайте на нем нарезанные овощи с беконом 10 минут. Добавьте томаты с чесноком и пореем, соль, сахар, перец, убавьте огонь до минимума и тушите 40 минут. Разложите готовое лечо по стерилизованным банкам, герметично накройте крышками и уберите на хранение в прохладное место.