Лазанья с сыром трех видов

1. Для соуса бешамель растопите в сотейнике 100 г сливочного масла, всыпьте муку и обжаривайте, помешивая, 4 минуты. Влейте молоко и тщательно перемешайте, чтобы не было комков.
2. Приправьте мускатным орехом, черным перцем и варите 3–4 минуты, все время помешивая, до загустения. Остудите и разделите соус на 2 части.
3. Натрите на терке или мелко порубите моцареллу. Раскрошите дорблю. В половину соуса положите моцареллу, во вторую – дорблю, перемешайте. В смазанную 20 г сливочного масла прямоугольную форму влейте 40 мл сливок.
4. Укладывайте в форму внахлест листы лазаньи, перемежая то соусом с моцареллой, то соусом с дорблю. Влейте по краям формы 120 мл сливок. Запекайте под фольгой 20 минут при 180 °С. Затем снимите фольгу, посыпьте лазанью тертым пармезаном и запекайте еще 15 минут. Подавайте горячей.