Лазанья с курицей и овощами

Name: Лазанья с курицей и овощами
Yield: 4
Ingredients: лук-порей - 1 стебель; морковь - 4 шт.; сливочное масло - 100 г; фарш куриный - 600 г; мука - 3 ст. л.; молоко (3,2%) - null л; моцарелла для пиццы - 300 г; листы для лазаньи - 20 шт.; шпинат молодой - 100 г; оливковое масло - null ст. л.; пармезан тертый - 50 г

Средний • На 4 персоны

лук-порей

1 стебель

морковь

4 шт.

сливочное масло

100 г

фарш куриный

600 г

мука

3 ст. л.

молоко (3,2%)

моцарелла для пиццы

300 г

листы для лазаньи

20 шт.

шпинат молодой

100 г

оливковое масло

ст. л.

пармезан тертый

50 г

Разогрейте духовку до 170 °С. Порей (только белую часть) разрежьте вдоль пополам, промойте, проверяя, нет ли песка между листьями. Тонко нарежьте поперек. Морковь очистите и нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте половину масла и обжаривайте порей и морковь на среднем огне 5 минут. Увеличьте огонь, добавьте в сковороду фарш, жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, до изменения цвета фарша. Поперчите, посолите.
В сотейнике обжаривайте на оставшемся масле муку, помешивая, 3 минуты. Снимите с огня, влейте молоко, перемешайте венчиком до однородности, верните на средний огонь и варите, помешивая, 3–4 минуты. Снимите с огня, налейте полполовника в глубокую форму для выпечки. В оставшийся соус всыпьте половину тертой моцареллы, перемешайте.
Выложите в форму на соус листы лазаньи в один слой, на них – слой фарша с овощами, слой шпината и немного соуса; затем опять листы лазаньи, фарш, шпинат, соус. Последним слоем должны быть листы лазаньи, залитые оставшимся соусом.
Посыпьте лазанью оставшейся тертой моцареллой, накройте смазанной маслом фольгой и поставьте в центр духовки на 30 минут.
Затем уберите фольгу. Посыпьте лазанью тертым пармезаном и верните в духовку – поставьте в верхнюю треть, запекайте до образования красивой корочки, затем нарежьте и подавайте.