Лазанья из молодой капусты с куриным фаршем и сливочным соусом

1. Для начинки морковь, лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Разогрейте в сотейнике растительное масло и обжаривайте овощи, помешивая, 6–7 минут.
2. Добавьте в сотейник куриный фарш и готовьте, разминая комочки, 8 минут. Снимите с огня, переложите в миску и остудите. Добавьте в начинку хлебные крошки и мякоть томатов. Посолите, поперчите и перемешайте.
3. Капусту вымойте, аккуратно вырежьте кочерыжку, разберите кочан на листья. Опустите листья в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем разложите на полотенце и дайте обсохнуть.
4. Приготовьте соус, смешав в миске сливки, яйцо и 100 г сыра.
5. В небольшой емкости растопите сливочное масло и слегка смажьте форму для запекания. Уложите в форму примерно четверть капустных листьев, снова сбрызните маслом, распределите ровным слоем треть начинки.
6. Положите еще один слой капустных листьев, смажьте маслом, выложите половину оставшейся начинки. Повторите слои – последним слоем должна быть капуста. Разогрейте духовку до 180 °C. Залейте лазанью соусом, накройте фольгой и запекайте 15–20 минут. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся пармезаном и запекайте еще 3–5 минут до золотистой корочки.