Лапша удон с морепродуктами

1. Варите лапшу удон в подсоленной воде 7–8 минут согласно инструкции на упаковке, промойте холодной водой и обсушите.
2. Лук, чеснок и имбирь очистите. Лук нарежьте тонкими перьями, чеснок и имбирь измельчите.
3. В воке или в большой сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук, имбирь и чеснок 1 минуту. Добавьте нарезанных кольцами кальмаров и готовьте 2–3 минуты. Добавьте креветки, устричный соус, острый перечный соус и 100 мл воды, перемешайте, доведите до кипения.
4. Добавьте лапшу и прогрейте до кипения. Подавайте лапшу горячей, посыпав колечками чили, арахисом, листиками кинзы и украсив дольками лайма.