Лагман со свининой и зеленой фасолью

1. Лук, морковь и картофель очистите, из перца удалите семена и перегородки. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь – брусочками, картофель, перец и помидоры – крупными кубиками.
2. Мясо нарежьте кубиками со стороной 2 см. Разогрейте в казане подсолнечное масло и обжарьте мясо на сильном огне. Уменьшите огонь до среднего, накройте казан крышкой и готовьте 20 минут.
3. Добавьте лук и морковь, готовьте 7 минут. Положите картофель, перец и помидоры, посолите, приправьте смесью перцев и готовьте еще 10 минут.
4. Разведите томатную пасту небольшим количеством воды и влейте в казан. Добавьте очищенный измельченный чеснок, влейте 2–2,5 л горячей воды и варите суп под крышкой на слабом огне 20 минут. Добавьте стручковую фасоль и варите еще 10 минут.
5. Варите лапшу для лагмана в подсоленной воде 3 минуты согласно инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
6. Разложите горячую лапшу по тарелкам, долейте бульоном с мясом и овощами, посыпьте мелко нарезанным зеленым луком. Отдельно подайте чесночные пампушки.