Курица в кисло сладком соусе

1. Куриное филе нарежьте средними кусочками или полосками, выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Для кляра взболтайте яйцо венчиком, добавьте воду и перемешайте. Всыпьте крахмал и 150 г просеянной муки. Перемешайте до однородности — должен получиться кляр консистенции густой сметаны. При необходимости добавьте ещё немного муки или воды. Вылейте кляр в миску к курице и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт со всех сторон.
3. Раскалите 3 ст. л. кунжутного масла в сковороде на сильном огне. Аккуратно выкладывайте филе в сковороду (лучше это делать партиями) и обжаривайте 5–7 минут, периодически перемешивая. Если надо, добавьте для следующей партии ещё немного масла. Переложите обжаренное филе на тарелку.
4. Удалите из сладкого перца семена и перегородки, стручок нарежьте соломкой. Чеснок очистите и измельчите. Выложите овощи в ту же сковороду, где жарилась курица, и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, чтобы перец остался хрустящим.
5. Для соуса смешайте в другой сковороде кетчуп, мёд, уксус и соевый соус. Крахмал разведите в воде и добавьте в сковороду. Поставьте сковороду на тихий огонь и перемешивайте 4–5 минут, пока соус не станет однородным.
6. Выложите курицу в сковороду с перцем и залейте кисло-сладким соусом. Тушите курицу на небольшом огне, помешивая, 7–10 минут, пока соус не загустеет.
7. Разложите курицу в кисло-сладком соусе по тарелкам, украсьте листиками петрушки (или рубленым зелёным луком) и подавайте с отварным рисом в качестве гарнира.